|
|
Koude Tomaten-paprikasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca. 1 kg rijpe tomaten, ontveld, in stukjes
3-4 gele paprika′s, in reepjes
1-2 teentjes knoflook, geperst
3 lente-uitjes, in ringen
2 el fijngesneden peterselie
2-3 el fijngesneden basilicum
zout
cayennepeper
wat vers limoensap
2-3 el olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de tomaten, paprika, knfolook, lente-ui, peterselie en basilicum in de keukenmachine (houd 1 tomaat, 1/2 paprika, 1/2 lenteui en wat kruiden achter). Pureer alles tot een gladde soep en breng deze op smaak met zout, cayennepeper en limoensap. Zet de soep minstens 30 min. in de koelkast om de smaken te laten intrekken. Snijd de achtergehouden groenten in heel kleine blokjes. Roer voor het serveren de olijfolie door de soep en garneer de soep met blokjes groenten en kruiden.
|
|
|